「え、八尾にこんなお店あったの？」と思わず誰かに話したくなる、土曜限定の米粉スイーツと米粉パンのお店を見つけました。
それが恩智駅から徒歩約10分の場所にある『にじいろこめぱん』さんです。実は私自身も、ほぼ毎週通っているお気に入りのお店。
中でも今ハマっているのが、外はカリッと、中はプリンのようにやわらかい新食感スイーツ「プリンdeカヌレ」です。
自家製米粉を使用したやさしい味わいと、お店に込められた温かい想いに、思わず通いたくなる魅力が詰まっています。
八尾で話題！“プリンみたいなカヌレ”が楽しめる土曜限定スイーツ店
『にじいろこめぱん』さんがオープンするのは土曜日のみ。週に1日しか買えない味だからこそ特別感が高まります。毎週楽しみに訪れるお客様も多いそう。
こちらのお店で特に人気なのが「プリンdeカヌレ」。
一般的なカヌレといえば、中はもっちりした食感をイメージする方も多いと思いますが、こちらのカヌレはひと味違います。
ひと口食べると、その新感覚に驚きました。
外側のカリッ！パリッ！とした香ばしい食感が印象的。中は外側と対照的にプリンのようにしっとりで、とろっとしたやわらかさがあります。
その食感のギャップが魅力的！
ほどよい甘さで、くどさがないので最後まで食べやすく、甘いものが少し苦手な方でも楽しみやすい味わいです。
“失敗”から生まれた「プリンdeカヌレ」の誕生秘話
店主さんに「プリンdeカヌレ」のお話を伺ったところ、誕生までの裏話を教えてくださいました。
牛乳を主原料とするカヌレが多い中で「体質的に合わない方でも楽しめるものを作りたい」と考え、主にオーガニック食材を使用して開発されたそうです。
最初は一般的な“もっちり食感”を目指して焼き方を工夫していたものの、なかなか理想通りにはならず「これでいいのか」と悩む日々が続いていたそうです。
そんな時、知人の方に試食をお願いし「正解か不正解かを素直に教えてほしい」と伝えたところ、返ってきたのは「これは正解。商品化するべき」という言葉でした。
その一言が「プリンdeカヌレ」誕生のきっかけになったそうです。
“もっちりしていない＝失敗”だと思っていたものが、“新しいおいしさ”として受け入れられた瞬間でした。
そして、焼き加減・配合・冷凍時の状態変化まで確認しながら試行錯誤すること数年。そうして生まれたのが、外がカリッと、中がとろけるようなやさしい口当たりです。
「食感の違いや素材のやさしさを、ゆっくり楽しんでいただけたらうれしいです」と話してくださいました。
自家製米粉へのこだわり。“みんなで同じものを楽しめるように”
使用されているのは、店主さんのお父様が八尾市で育てた「ヒノヒカリ」から作った自家製米粉。パンやお菓子を一つひとつ丁寧に焼き上げています。
同じヒノヒカリでも、製粉方法によって仕上がりが変わるため、乾燥させた米粉と乾燥させていない米粉を使い分けているのだとか。
素材への細やかなこだわりからも、お店の本気度が伝わってきます。
お店を始めたきっかけは、店主さん自身の体調不良だったそう。
食事を見直す中で小麦を控えるようになり「米粉でおいしいものを作れないか」と試行錯誤を重ねるようになったと話されます。
「小麦を控えている方にも“食べる楽しさ”を届けたい。そして、そうでない方とも同じものを囲んで笑い合ってほしい」。
そんな想いが、お店の根底にはあります。
米粉は“代替食品”ではなく、小麦とはまた違う魅力を持つ食材。
そのおいしさをもっと知ってほしいという気持ちが、商品一つひとつに込められています。
パンも焼き菓子も人気！八尾で見つけた“また行きたくなる”お店
人気なのはカヌレだけではありません。
米粉ならではのもっちり食感が楽しめる食パンやプチカンパーニュ、種類豊富な惣菜パンも好評で、閉店時間よりも早く売り切れてしまう日もあるそうです。
今回購入した惣菜パンは、豚バラ甘辛サンドと肉じゃがとゴルゴンゾーラのフォカッツァ。
豚バラ甘辛サンドはしっかりとした味付けの豚バラに大葉がアクセントになっていて、ハード系バゲットとの相性も抜群です。
肉じゃがとゴルゴンゾーラのフォカッツァは、甘みのあるほろほろのじゃがいもとたっぷりのチーズがよく合い、もっちりした生地で食べ応えも十分でした。
さらに、シフォンケーキやロールケーキなどの焼き菓子も週替わりで登場。
今週はティラミスのロールケーキでした。
季節の食材を使った限定商品もあり「来週は何が並ぶんだろう」と楽しみに訪れるお客様も多いのだとか。
取材中で印象的だったのは、小麦アレルギーのお客様がショーケースを見ながら「全部食べられるの？」とうれしそうに話されていたエピソード。
店主さんは、その姿を見て「作っていて本当に良かった」と感じたそうです。
“身体にやさしい”だけではなく、“ちゃんとおいしい”。
そんなお店だからこそ「週に一度の楽しみです」と通うファンが増えているのかもしれません。
気づけば私自身も、ほぼ毎週通うほどハマってしまったこのお店。
身体にやさしいだけではなく、また食べたいと思えるおいしさがあるからこそ、何度でも足を運びたくなります。
八尾でスイーツやカフェを探している方は、ぜひ一度「プリンdeカヌレ」を味わってみてください。
きっと、誰かに教えたくなるお気に入りのお店になるはず。今週はどんなおいしいものが並ぶのか楽しみですね。
にじいろこめぱん
住所：大阪府八尾市恩智中町2-47
アクセス：近鉄大阪線「恩智駅」から徒歩約10分
TEL：080-7723-1717 (営業中は電話に出られない場合があります)
※ご予約・お問い合わせはInstagramのDM にて承っております。
営業時間：土曜日 11:00-18:00
（日によって閉店時間が異なります。詳細はInstagramをご確認ください）
テラス席有り（イートインも可）
定休日：日-金曜日
駐車場：あり（1台）
